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肉松热狗包

肉松热狗包的用料:

肉松热狗包的家常做法,怎么做肉松热狗包好吃

一、黄油室温软化

二、鸡蛋打散成蛋液,除去使用的38g,剩余部分过筛备用

三、热狗肠用厨房纸巾擦干水分备用

四、除黄油外,所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后,加入软化的黄油,揉至扩展阶段

五、收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵至2.5倍大(我是在约25度的环境下发酵的,约60分钟)

六、发酵结束后,排气,将面团等分成8份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

七、擀开成长方形,翻面后压薄底边,先铺上一层肉松,再放上一根热狗肠,自上而下轻轻卷起,捏紧收口,排入烤盘

八、在温暖湿润处二次发酵至2倍大,约40分钟

九、发酵结束后,表面刷一层过筛后的蛋液,再粘上适量白芝麻

十、烤箱180度,中层20分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)

心食神小贴士:

如果要放肉松,别太贪心放很多,口感会干。
排入烤盘的时候尽量收口朝下,否则成品不漂亮。
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