天啊!!!!马卡龙!!!!都不知道浪费了我多少的蛋白!!!!杏仁粉!!!!!!!糖霜!!!!!!!我的电!!!!!!!还有我的精力!!!!!!!!!!真的看到裙边!!!!就值了!!!!这个配方是法式马卡龙比较简单方便可以随时随地练习~材料用量也少失败了也不会很浪费。
一、杏仁粉,糖粉和可可粉混合过筛
二、蛋白分三次加入细糖,打至干性发泡
三、一次性将混合好的粉倒入蛋白中翻拌至面糊出现光泽，呈绸带状缓慢落下，且纹路不易消失即可(搅拌的时候你感觉到有点阻力)
四、把面糊放入裱花袋中挤在硅胶垫上~我是硅胶垫下面放了一张自己画的圆圈~~这样就能挤出同样大小的马卡龙~
五、接下来就是晾干表面~把马卡龙放在60°C的烤箱的最上层30分钟
六、表面形成一层硬壳，不粘手~(一定要不粘手!!!!!!)
七、然后拿出来烤箱预热至180°C然后再放入烤10-12分钟~拿出来千万别急~凉了以后就能直接掰下来了
八、内馅:甘纳许
九、黑巧克力切碎放在一个小碗里,淡奶油加热,快沸腾的时候导入巧克力里
十、静止2分钟后搅拌均匀再加入牛油搅拌均匀
十一、等巧克力稍微变硬后放入裱花袋就可以装饰马卡龙了
