豉汁排骨苦瓜煲

豉汁排骨苦瓜煲的简介：

冬季干燥，易上火，同时，天气寒冷，使得人们更愿意进食温热大补的食物，这样就会进一步加重干燥，其实，可以间或吃一些苦瓜，稍稍平衡一下，苦瓜富含高维生素，既可以去火，又可以驱除干燥。

豉汁排骨苦瓜煲的用料：

豉汁排骨苦瓜煲的家常做法，怎么做豉汁排骨苦瓜煲好吃

一、食材：排骨

二、食材：苦瓜

三、将苦瓜洗净，去籽，切块

四、焯烫一下

五、将排骨洗净洗净，加入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉

六、拌匀，腌制一小时

七、用滚水灼烫一下，待用

八、倒入适量的粟米油，爆香蒜头

九、放入排骨，倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮5分钟

十、放入苦瓜

十一、倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，文火焖煮10分钟左右

十二、见收汁即可关火

十三、砂锅洗净湿水，大火烧旺

十四、放入排骨苦瓜，即可上桌享用

心食神小贴士：

在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。