牧羊人派

牧羊人派的简介：

GordonRamsay牧羊人派的基础上稍加改良版～之前有朋友从比利时来做客，准备了全套的英式料理来待客，包括早餐的司康，下午茶的三明治，甜点是Banoffeepie，主角便是牧羊人派（不好意思呐，不是fish&chips)。虽然是第一次做，但连对食物极其苛刻的自己都有被惊艳到，果然是大师级的食谱啊～啰嗦几句：牧羊人派一定是要羊肉的（所以才能称作牧羊人派嘛，囧），用牛肉也是可以，但那就化身农舍派(Cottagepie)啦～图片源自网络，当天大家消灭得太快，完全没有来得及拍照，所以不得已从网上找了一张类似的，下次做的时候再替换掉吧～

牧羊人派的用料：

牧羊人派的家常做法，怎么做牧羊人派好吃

一、洋葱和胡萝卜切碎，蒜成泥备用；

二、中火，加适量橄榄油，入羊肉翻炒，加盐和胡椒调味，炒至变色后盛出待用；

三、加适量橄榄油，入蒜泥，洋葱和胡萝卜翻炒至变色（约4至5分钟），依次加番茄酱和面粉，混合均匀，加红酒；

四、待红酒基本蒸发后，入鸡汤，煮滚后加入翻炒过的羊肉，加worcestershiresauce和百里香，迷迭香（或者parsley），转小火慢煮20至40分钟至汤汁浓稠;

五、土豆去皮，切小块，入盐水煮15至20分钟（蒸亦可）；

六、土豆趁热压制成泥，加黄油，奶油（或牛奶）拌匀，稍凉后加入蛋黄拌匀；

七、将肉酱均匀铺在烤盘底部，然后加入土豆泥，注意要从周围开始，防止肉汁溢出，铺好后可用叉子压出喜欢的纹路（米字旗这时候显示出了优势）；

八、烤箱提前预热180度（gas4），入烤箱20至25分钟（因为肉酱和土豆泥基本已熟，所以不需要很久）。

心食神小贴士：

一、加入土豆泥中的奶油或者牛奶切记不可以过多，否则影响口感;
二、如果不喜欢百里香和迷迭香，可以用parsley代替
三、Worcestershire sauce如果买不到，可以不加