青椒肉丝烧茄子块

青椒肉丝烧茄子块的用料：

青椒肉丝烧茄子块的家常做法，怎么做青椒肉丝烧茄子块好吃

一、茄子洗净去蒂，切滚刀块，泡清水里去涩水，青椒切片，肉丝用生抽、生粉抓匀上浆；

二、热锅冷油，煸白浆好的肉丝，盛起备用；

三、锅内倒多些油，下沥干水的茄子和青椒，待茄子煸软了，放入肉丝翻炒，调生抽和盐，加少许水，放进拍好的蒜头，关锅盖煮5分钟，翻匀即可。

心食神小贴士：

茄子尽量选浅紫色，蒂也是紫色的细些那种，这种茄子皮薄易软烂，口感更好;