黄桃树莓慕斯蛋糕

黄桃树莓慕斯蛋糕的简介：

6寸圆模两个量

黄桃树莓慕斯蛋糕的用料：

黄桃树莓慕斯蛋糕的家常做法，怎么做黄桃树莓慕斯蛋糕好吃

一、先制作戚风蛋糕片，配方：鸡蛋4个、砂糖（20克+40克）、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉100克，28cm正方形烤盘，180度烤15分钟左右

二、取出后撕油纸放网架上晾凉，切割出14cm一片和12cm一片，将12cm的放入慕斯圈中，备用

三、树莓果泥煮至稍沸，加入泡软的吉利丁片混合至融化。隔冰水降温至25℃左右

四、制作意大利蛋白霜

五、将树莓果泥与蛋白霜混合拌匀

六、淡奶油稍打发

七、树莓蛋白霜混合均匀

八、倒入模具中，快速冷冻凝固

九、将凝固好的心形树莓慕斯放入模具内，脱模，冷藏备用

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做法２

一、将糖水黄桃打成果泥，取少许稍加热，与泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融解，倒入剩余的果泥中

二、加入柠檬汁混合均匀

三、与意大利蛋白霜混合均匀

四、最后与打发的淡奶油混合拌匀

五、倒入模具中少许，快速冷冻至稍凝固，将提前制作好的直径12cm树莓慕斯倒扣在上面

六、倒入剩余的黄桃慕斯，加盖上14cm的蛋糕片，冷藏过夜。倒扣吹风机加热脱模，然后做些装饰即可

心食神小贴士：

这里的配方量比较大，可以做两个6寸圆模或是1个8寸模。
珊瑚糖取少量洒在铺油布的烤盘中，然后滴上1-2滴红色色素，再盖上一层油布，烤箱预热200度烤至溶化，然后擀开，揭开油布，两片油布上都会沾上黏黏的糖浆，继续烘烤3-5分钟，取出晾凉后撕去油布即可。