一、菠菜清洗干净
二、放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看
三、焯好水的菠菜放入冷水中
四、放凉后切成三厘米的小段
五、放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟
六、然后过滤
七、过滤好的菠菜汁
八、取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团
九、然后擀长。最好用压面机方便
十、再擀薄些
十一、切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可
十二、肉末放在油锅中炒香
十三、倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝
十四、加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面
