辣炒鸡胗

辣炒鸡胗的用料：

辣炒鸡胗的家常做法，怎么做辣炒鸡胗好吃

一、鸡胗入水焯10分钟后洗净，改刀切小

二、锅里热油，加姜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油

三、加鸡胗翻炒均匀加适量酱油翻炒，倒入少许开水

四、继续翻炒至收汁，加入切丝的青辣椒即可

心食神小贴士：

一、我买的是小鸡胗，很嫩。所以水焯之后直接炒即可。若是大鸡胗，水焯时间最好延长，煮个多半熟再炒。
二、有郫县豆瓣和酱油，够咸不需再加盐。
三、加少许开水必须，延长翻炒时间，更加入味。