蒜薹鸡胗

蒜薹鸡胗的用料：

蒜薹鸡胗的家常做法，怎么做蒜薹鸡胗好吃

一、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段

二、将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右

三、此时将蒜薹洗净切段备用

四、锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出

五、再倒少量油，爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可

心食神小贴士：

蒜薹也叫蒜苗；
炒鸡胗一定要急火快炒；
蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。