樱桃乳酪磅蛋糕

樱桃乳酪磅蛋糕的简介：

在用料上我稍下了下功夫，用我积攒的樱桃做了几大瓶糖水樱桃，比外面买的水果罐头都要好吃，不但能长时间保存，樱桃口感更是香甜软滑了许多，很适合加在蛋糕里。加了奶油奶酪和酸奶油的磅蛋糕，那味道绝非是普通黄油蛋糕可以比的，口感不但相当的细腻，而且味道也极其浓郁，最后在表面淋上一层酸奶油酱，使得蛋糕整体多了份优雅的气质，成品很受家人的喜欢，我大哥也很是满意，一块又一块吃起来没够，我家那位也说这是他吃过我做的最好吃的蛋糕，臭美死我嘞~

樱桃乳酪磅蛋糕的用料：

樱桃乳酪磅蛋糕的家常做法，怎么做樱桃乳酪磅蛋糕好吃

一、樱桃洗净去核，加入砂糖浸1小时，如果有条件可以冷藏浸过夜

二、加入糖小火煮沸后即刻关火

三、不立即用的樱桃趁热倒入干净的容器中，盖盖子，放煮沸的水中盖上锅盖焖30分钟消毒

四、取100克糖水樱桃，切小丁，放纸巾上吸干水分

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做法２(制作蛋糕面糊)

一、奶油奶酪隔水加热软化

二、黄油室温软化，加入砂糖

三、用打蛋器搅打至颜色发白，体积变大

四、加入事先软化的奶油奶酪搅拌均匀

五、加入酸奶油搅拌均匀

六、分次加入蛋液拌匀

七、加入一大勺樱桃糖水混合均匀

八、筛入所有粉类拌匀

九、最后加入沥干水分的糖水樱桃丁混合

十、将制作好的面糊装入裱花袋中

十一、挤入模具内约8分满，烤箱预热170度烤50分钟

十二、烘烤到10分钟左右的时候，取出用沾了溶化黄油（份量外）的小刀在中间画一道口子，入烤箱继续烘烤完成

十三、趁热将烤好的蛋糕表面涂抹上樱桃糖水，完全晾凉后脱模

心食神小贴士：

一、蛋液要少量多次的加入，不一定非要用电动打蛋器，但每加入一次都要充分搅拌均匀。
二、因为液体量比价大，面糊中途可能会出现水油分离的现象，不用担心筛入粉类后就没事了。
三、烘烤中途，蛋糕表面刚出现一层结皮时，用沾溶化黄油的小刀在中间画一道小口，能使最后烤出的蛋糕中间出现一道漂亮的裂口，当然不是必须要做的，不过加了这一步蛋糕成品会更加漂亮。
四、最后刷樱桃糖水能使蛋糕外层更加柔软，不用在担心蛋糕会出现一层硬硬的外皮。
五、烤好的蛋糕最好晾凉后再脱模，我用的是模具防沾涂层很优质，所以不用提前涂油撒粉，如果是一般的防沾的模，最好还是提前处理下比较好。
六、有条件的可以搭配一些酸奶油品尝，用50克酸奶油与1小勺淡奶油和20克糖粉混合制成，相信我那样味道会相当的美妙。
七、很多亲都问酸奶油的问题，我用的酸奶油是国产的，酸奶油本身保存时间比较短，一罐要400多克，用不完的剩下会很浪费，我上网查到一个简单自制的方法，用淡奶油：柠檬汁=8:1的比例顺时针搅拌到浓稠，冷藏30分钟后即可使用。至于自制的保存时间说多少的都有，我觉得还是尽快用完的好，用多少就调制多少。