蟹肉粥

蟹肉粥的简介：

蟹肉素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不仅美味而且营养丰富，是高蛋白低脂肪的美味食品。用蟹肉煮粥不仅保持了蟹肉的鲜嫩，又为平常的白粥增添了让人回味的鲜美滋味

蟹肉粥的用料：

蟹肉粥的家常做法，怎么做蟹肉粥好吃

一、先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）

二、锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够）

三、大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出

四、将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝

五、将洗净的海蟹斩成块状

六、煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入

七、加入切块的蟹肉

八、维持中小火煮10-15分钟左右

九、加入切好的葱花

十、调入芝麻油

十一、加少许盐和白胡椒粉调味

十二、鲜美的粥可以开吃喽

心食神小贴士：

一、大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。
二、煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。
三、加入蟹肉同煮的时间要依蟹肉切块的大小来定，大约10—15分钟就可以了，时间太短蟹肉会不熟鲜味出不来，时间太长，肉质会不够鲜嫩。
四、煮粥的蟹可以用肉蟹或大闸蟹代替，都是一样的鲜美。