川味小鸡炖蘑菇

川味小鸡炖蘑菇的简介：

变身计——川味小鸡炖蘑菇谁说小鸡炖蘑菇只能是东北美食～加上辣椒，小鸡炖蘑菇也可以变成川味的哦！再煮上一点红薯粉，粉条把汤汁都吸了进去，味道那叫一个霸道。

川味小鸡炖蘑菇的用料：

川味小鸡炖蘑菇的家常做法，怎么做川味小鸡炖蘑菇好吃

一、准备工作：红薯粉温水泡软，大蒜用刀背拍一下，生姜切片，香菇洗干净掰成小块

二、鸡腿肉洗干净，切块。入冷水煮开去血沫。捞出过凉水后沥干备用

三、炒锅放入约20ml食用油烧热。将鸡腿入热油炒到有一点焦黄。放入干辣椒，花椒，大蒜瓣和姜片炒香。然后加入豆瓣酱1勺，酱油15ml，白糖5g和食盐2g稍微翻炒一下

四、加入适量开水，没过鸡肉。将香菇块加入锅中，炖煮10分钟后加入红薯粉再煮5分钟后，大火收汁

五、出锅后，撒上葱花即可

心食神小贴士：

一、 这道菜辣味偏重，喜欢酱香型的可以不加干辣椒。
二、 鸡腿肉比较嫩，如果用整鸡或者土鸡可以用高压锅炖。