馋了好久了，今天终于做了。就是一个字：好吃。有个秘诀是要加点猪皮在里面，这样才能熬的浓浓的，粘粘的，汤汁泡饭才好吃。卤蛋一点都不逊啊，从来不吃煮鸡蛋的我吃了一整个啊。
一、将整块五花肉下开水锅焯一下，焯出血沫后捞出
二、将焯好的五花肉切丁，不要太小，要不然就会吃不到肉啊
三、猪皮要收拾干净，有毛受不了啊。。。。切小丁
四、红葱头切小丁。要是有时间，不怕麻烦，稍微炸酥一下更好啊
五、香菇提前泡软切丁
六、炒锅内放一点点油，葱姜呛锅。切好的五花肉下炒锅，炒到肥肉的油煸出来，下炸酥的红葱头，猪皮丁，香菇丁，炒个十下八下的
七、另准备一口炖锅，炒的差不多之后就转入炖锅中。添水，要炖两个小时左右，别添少了啊
八、水开之后转小火，加老抽、生抽、冰糖、料酒、花椒、八角、白胡椒粉、五香粉，炖上
九、鸡蛋用白水煮好之后剥干净皮，不要把生鸡蛋丢到肉锅里炖
十、肉炖了一个小时之后，将剥好的鸡蛋放进去，加些盐，继续小火炖
十一、炖到两个小时就差不多了。水千万不要少啊，少了会干锅，也没有浓浓的汤可以拌米饭了啊，那都是精华啊
