麻辣肉片

麻辣肉片的用料：

麻辣肉片的家常做法，怎么做麻辣肉片好吃

一、将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用

二、郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用

三、炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味

四、将炒好的油菜铺在盘子底部

五、炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒

六、待肉片变色，将多余的油滗出

七、放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味

八、倒入调好的芡汁炒匀

九、放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面