黑橄榄培根匹萨

黑橄榄培根匹萨的简介：

这个十寸的大匹萨，用来招待朋友超级给力，自家做尤其舍得放料，足足的马苏撒上去，拉丝效果超级棒。正宗的意式匹萨，那饼底应该是由手抛成型，咱自家就不要那么操练了哈，简化为手擀，省时省力。

黑橄榄培根匹萨的用料：

黑橄榄培根匹萨的家常做法，怎么做黑橄榄培根匹萨好吃

一、将高粉、低粉混合，加入盐和酵母，用筷子搅匀

二、倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟

三、加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段

四、将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵

五、待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟

六、将松弛后的面团擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型

七、取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔

八、将培根切块，洋葱、青红椒切丝

九、在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝

十、依次撒上培根、玉米粒、洋葱、青红椒、黑橄榄、1/3奶酪丝和少许披萨草

十一、烤箱200度，15分钟，按下启动键开始预热

十二、预热结束后放入披萨开始烘烤，当时间剩余5分钟时，取出撒上最后一层奶酪丝，继续烘烤至时间结束

心食神小贴士：

一、饼底冷藏定性，可以防止回缩；
二、饼底放入匹萨盘前，匹萨盘要抹油，以免粘连；
三、铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
四、制作匹萨最好使用马苏里拉奶酪，否则达不到拉丝的效果。