一、先制作汤种:A中材料拌匀,置小火上边加热边搅拌熬到和浆糊一般,划过有痕迹的样子。盖保鲜膜冷却,后冷藏1小时或过夜
二、把汤种,以及材料B中除黄油以外的所有材料加入面包机中,揉至扩展阶段,加入黄油继续揉至可拉出大片薄膜的状态,取出入容器,盖保鲜膜发酵至2.5倍大
三、取出排气
四、用擀面杖擀成和烤盘差不多大小的方形
五、放入烤盘中。入烤箱,先不开火,放置一杯热水,发酵,约1.5倍厚时
六、取出,刷蛋液,扎空,撒葱花和芝麻。烤箱预热180度,中层,上下火约15分钟
七、取出后放置烤网上稍凉,建议上面盖油纸以保持湿度
八、不要彻底晾凉,觉得不烫了,而面包表面也不干硬后,翻面,抹奶酪或者沙拉酱,撒肉松
九、用油纸辅助卷起来包住一会
十、切块后,侧面也抹奶酪或者沙拉酱,沾满肉松即可