一、用慕斯圈将饼干底裁切两片用于垫底和夹心之用
二、将吉利丁泡入冰水5分钟至变软
三、蛋黄和砂糖放入容器搅拌至蛋液颜色变浅
四、同时将牛奶加热，加入泡软的吉利丁片
五、搅拌至融化，等牛奶开始沸腾即关火
六、然后慢慢把热牛奶倒入到蛋黄中，一边倒入一边快速搅拌，防止蛋黄被烫熟。再晾至温热
七、然后将榴莲果肉加入到蛋黄中，搅拌均匀。如果喜欢有质感的，榴莲肉直接拌匀加入就行，喜欢细腻的可以将榴莲肉再用筛子捻一遍也行
八、搅打鲜奶油，不需要打硬，只要稍稍浓稠但是还能流动即可
九、加入榴莲和蛋黄中，搅拌均匀成慕斯糊
十、将手指饼干片垫一片在慕斯圈底部，倒入慕斯糊至模具一半的高度
十一、将手指饼干夹心层放入，再倒入剩下的一半，放入冰箱冷冻或者冷藏凝固
十二、等慕斯凝固后取出
十三、表面用玫瑰花瓣和翻糖小花略作装饰
