一、把鸡清理干净，但是鸡肚不能剪开，可以从颈部或者尾部剪开
二、清理内脏
三、加入生抽
四、加入老抽
五、加入料酒
六、加入茴香
七、加入切好的大葱，姜和大蒜
八、加入一勺蜂蜜。用手把整只鸡和调料搅拌均匀，可以把这些汤料抹在鸡上面
九、适当给鸡做一下按摩呵呵。然后腌制2个小时
十、两个小时后从鸡的尾部塞入泡好的香菇
十一、塞入一把小葱
十二、把刚才腌制鸡的调料塞一部分进去
十三、把整只鸡插在烤叉上固定住，用锡纸把鸡的翅膀和脚包一下，这些部位很容易
十四、烤焦
十五、烤箱180度预热5分钟后把鸡放入开始烤制。这时温度调到150度。烤一个小时
十六、把蜂蜜和橄榄油混合
十七、烤到15分钟时，把上面的做好的调料耍在鸡的表面，小心烫到手
