一、牛腩用清水洗净，切块
二、焯水，把牛腩放入清水中煮开，煮开后撇去浮沫
三、第一遍煮开的水倒掉，用清水再次冲洗牛腩，洗去残留杂质
四、准备好姜片、葱段、香草果、大料、香叶、八角
五、锅里放入少许油
六、油稍稍热后放入焯水洗净的牛腩，中火炒到锅里没有多余水分
七、放入准备好的香料
八、炒到可以闻到香料的味道
九、高压锅里倒入适量开水
十、倒入炒香的牛腩和香料
十一、这时可以选择料酒或红酒，我家恰好有一瓶红酒就用红酒了
十二、倒入适量的红酒，然后盖上盖子，高压锅先煮30-40分钟
十三、洋葱切丁，不用切的太小
十四、番茄去皮切块
十五、少许油把洋葱爆香
十六、放入番茄炒软，炒软后倒入牛腩里，这时候要给高压锅减压，一定要小心
十七、我用的是tomatosoup，可以用番茄酱
十八、把tomatosoup倒入过中搅拌均匀
十九、这是加入适量盐，然后用中小火炖20分钟-30分钟，不用高压。我喜欢炖到入口即化的程度，可以自己调整烹饪时长
