豌豆炒虾仁

豌豆炒虾仁的简介：

买到很嫩的豌豆，冰箱里刚好还有一袋冰冻虾仁，就随手一起炒了。嫌颜色不够好看，又撒了一把胡萝卜青豆玉米粒（家中常备，冷冻着，随手搁一把很有用）。清脆爽口超级好吃~

豌豆炒虾仁的用料：

豌豆炒虾仁的家常做法，怎么做豌豆炒虾仁好吃

一、豌豆洗净，扯掉两边的筋。焯水备用。

二、胡萝卜切成小粒，和青豆粒、玉米粒一起焯水备用。

三、虾仁解冻、洗净。

四、热油锅，大蒜爆香。

五、倒豌豆、胡萝卜青豆玉米粒下锅炒。

六、倒虾仁下锅炒。

七、撒一点儿盐，倒一点点生抽调味。

心食神小贴士：

虾仁在炒之前可以先裹一层蛋清，这样出来会比较嫩。但我没这么干，因为裹了蛋清后，炒出来会有凝结的蛋白，不清爽。我直接这么炒，只要注意大火快炒，也还是很嫩的。