一、瘦猪肉剁成丁，加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后，放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀
二、小叶芹摘洗干净
三、烧开水焯一下
四、捞出来过冷水，这个过程时间长点没关系，我泡了大约一个小时
五、沥干水分后切成末，加调和油拌匀（防止出水）
六、跟肉馅调在一起，加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的，依稀可见耙印
七、面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团，发酵好后兑点适量小苏打水揉匀
八、分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，中间稍厚
九、填上适量馅料，包成包子
十、包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟
十一、凉水下锅，底部抹油排在蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟左右
十二、关火后等上2、3分钟后揭锅
