蔓越莓蛋糕

蔓越莓蛋糕的用料：

蔓越莓蛋糕的家常做法，怎么做蔓越莓蛋糕好吃

一、蛋黄蛋白分离，分别磕在两个盆内

二、蛋白中加白醋2滴，糖40克以及淀粉打发至蛋白竖起小尖角

三、蛋黄盆中倒入色拉油和牛奶，用电动搅拌器低速搅拌均匀，浮起粗大的蛋泡

四、一次性筛入低粉，继续搅拌均匀至粘稠状，混入蔓越莓

五、舀三分之一的蛋白糊到蛋黄糊，由下而上混合均匀，再倒入其余的三分之二

六、天使模具涂油撒粉，倒入模具，轻震一下

七、130度50分钟烘烤

八、出炉后立即倒扣在架上，微温时磕出蛋糕，继续凉透

心食神小贴士：

一、天使模具底部可垫油纸，方便脱模。
二、蔓越莓先在烤箱中80度加热，再混入少许低粉，防止烘烤时下沉。
三、天使蛋糕，只需要“三白”即蛋白、白糖、白面。我所谓的天使是因为烘烤的漂亮，雪白的身材，故亦称为“天使蛋糕”，这是个人喜好问题。