苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美。（引自百度）在38度高温下煎熬之时，更要对自己好一些~~选鸭掌六只，苦茭二两，老姜一块，蒜两瓣，葱花一撮，两小时小火咕噜后，成就一碗清淡却不失鲜美的汤~~开动~
一、锅中加适量水煮沸，放入几颗花椒、几片姜、一勺料酒，然后放入洗净的新鲜鸭掌焯水备用。
二、新鲜苦茭剥皮洗净。
三、汤锅中加水，放入姜片、蒜、鸭掌、苦茭，开炖~~！
四、煮沸后转小火慢炖至鸭掌熟透，时间可自行掌握。
五、关火，盛出，撒上葱花，就可以享用美味的苦茭鸭掌汤啦~~
