春节过后家里乱七八糟的菜剩了一堆，有些菜就剩这么一点，但不能浪费吧，还得想办法把它吃了，所以做的时候也没有特别的用心，想着能吃就行。我做菜一般不喜欢“混”，尤其是汤喜欢清清爽爽的，不知咋的在做的时候脑子里一下冒出了韩国的酱汤，大概那几天在看韩剧的关系吧，所以做的时候就在汤里放了一大堆和酱相关的调料，就这样在不经意间玩了一把时尚“混搭”，无意中搭出了这美味的杂蔬豆腐蛋卷汤。
一、把所有的菜洗净，莴笋、土豆、红萝卜切滚刀，洋葱切成块，生姜切片，小葱切成葱花
二、炒锅放油30ml左右，下洋葱爆一下锅，下两大匙番茄酱翻炒出香味，加500ml左右的水、放两片生姜、两大匙生抽、一大匙蚝油、一丁点白糖、一小匙盐烧开
三、炒锅里的汤烧开后倒入砂锅
四、依次放入、莴笋、红萝卜、土豆、香菇、姬松茸烧开后关小火
五、待里面的菜全部煮软了（依个人的口味多煮或少煮一会）下豆腐，豆腐不用切，因为内酯豆腐很嫩，煮的时候有可能散
六、再把蛋卷（熟的）放面上，烧开2-3分钟就可以了
七、离火后撒上葱花，放一丁点味精。（不喜欢味精不放也比较鲜）
