一、榴莲肉用勺子压成泥，加入淀粉、糖拌匀备用
二、高粉、低粉过筛后加入一大匙糖混合均匀，加入黄油，用手把黄油捏碎，再倒入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰20分钟
三、马琪琳用保鲜袋包上，用擀面棍敲到变薄
四、将松驰好的面团交叉切两刀呈十字，用手掰开呈四角状，擀成中间厚四边薄的方形
五、玛琪淋放入面皮中间，将四角面皮折向中间，重叠处压紧，如有气泡出现将其用牙签戳破
六、把包好马琪淋的面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长
七、重复擀卷3次，每次入冰箱松驰20分钟
八、完成的面皮擀成厚薄均匀的大张薄片，根据个人喜好分割成大小合适的正方形面皮
九、面皮对角线一半抹适量榴莲馅，对角折叠后将边压紧
十、烤箱预热200度，烤盘垫油纸，排入榴莲酥后刷一层蛋黄液，入烤箱上层烤20分钟左右至表皮金黄即可
