爱和自由的快乐手做面包里的方子,把水改成的牛奶并增加的用量,原方子230度20-25分钟蒸气两次,我的烤箱没有蒸气功能,就放了一杯热水里面一起烤,15分钟左右的时候上色就很深了...就拿出来了,放凉后切开,外脆内软,也非常好吃!!
一、除核桃仁及葡萄干以外所有材料混合,揉至扩展.
二、加入核桃仁及葡萄干揉匀
三、第一次发酵至2-2.5倍大
四、发好的面团分成两团放置15分钟后,按扁,将上面三分之一向下折,再将下面三分之一向上折,然后捏紧收口
五、于温暖高温度的空间二发至2倍大
六、烤箱中层220度15分钟
