深夜两吃卤香干

深夜两吃卤香干的简介：

这是一道啤酒开胃小菜，热吃可下饭，凉吃可佐酒，做法非常简单家常

深夜两吃卤香干的用料：

深夜两吃卤香干的家常做法，怎么做深夜两吃卤香干好吃

一、将豆腐干洗净，用厨房纸压干表面水分，切小块儿

二、将足够覆盖豆腐干的油倒入锅中，油温七成热时下锅炸豆腐干，中火，炸至表面金黄起泡，表皮微硬，捞出待用

三、将锅里的油倒出，锅底留少量油，放葱花、姜片、蒜末、干辣角（撕成碎片）、花椒等炝锅

四、下豆腐干和郫县豆瓣中火翻炒片刻（不辣的口味可以不放郫县豆瓣和上一步骤里的干辣角）

五、锅中倒料酒、酱油、冰糖、料包、加开水，水开后转小火开始卤（料包里有八角、桂皮、肉蔻、丁香、小茴香）

六、15至20分钟后大火翻炒收汁，焖几分钟出锅。不辣的卤味可以撒一些芝麻。

七、同时做了不辣的口味，多加了一勺料酒和冰糖，也非常多汁入味！

心食神小贴士：

一、放凉后口味更赞，比超市里卖的袋装豆腐干要环保、新鲜、好吃。
二、切记不要放盐，因为郫县豆瓣已经很咸，又加了酱油，所以不需要再加盐。
三、料包里的调料有就放，没有也无所谓，也可以加啤酒入味试试。