番茄鸡蛋手擀面

番茄鸡蛋手擀面的简介：

番茄鸡蛋酱，浇在面上，那是特别地好吃。这酱也特别简单，而且材料方便，家里一般都备着，随煮随做，方便啊。

番茄鸡蛋手擀面的用料：

番茄鸡蛋手擀面的家常做法，怎么做番茄鸡蛋手擀面好吃

一、蒜剁烂，番茄切块，鸡蛋打散

二、锅中放油，煎好鸡蛋，用铲分小块

三、锅中留底油，下蒜泥炒香

四、下番茄翻炒

五、加水，加黑胡椒末，小火熬至

六、大概半小时，加入鸡蛋，调入酱油，待用

七、面粉加水、盐，和成光滑面团，包上保鲜膜，醒半个小时

八、往垫子上撒干面，将面皮擀成薄面皮，大概2毫米左右厚

九、给面皮上也撒上干面粉，折起来

十、切成大概2、3毫米宽的面条

十一、撒上干面粉，迅速抖散

十二、煮开水，下面，捞起来，加入番茄鸡蛋料，撒上葱花

心食神小贴士：

手擀面的面粉和水的比例直接影响面的口感。手擀面的面一般和得比较硬，一般是500克的面粉加水230克才有嚼劲。