锅包肉

锅包肉的用料：

锅包肉的家常做法，怎么做锅包肉好吃

一、胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段；

二、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感会偏干）

三、淀粉（地瓜粉）磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊

四、锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色；

五、炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒；

六、待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片；

七、最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。（生抽、盐、糖、白醋混合调成一碗调味汁）

心食神小贴士：

* 这道菜正宗用的是猪里脊肉。没买着，就用了猪梅肉代替，也OK
* 地瓜粉颗粒较大，可以先擀成细粉，更容易融于水
* 调味汁不要调多少就倒多少，先倒一些试试味道；
* 喜欢香菜多点的话，也可待最后一步再添加拌拌就好；