去三马路的恩来顺“清真”火锅店吃饭，店里用的是“传统”烧炭的铜火锅，涮的是鲜切羊肉，蘸料也是店家独有的，但是我认为味道一般，不够好吃。店内餐桌很拥挤，卫生状况也不太好。看着传统的火锅感觉似乎回到10几年前，但是传统火锅也有一些缺点，加热速度不及电磁炉，靠近炭火的锅壁容易糊锅。鲜切的羊肉价格较高，每盘23元，肉片有连刀，下到锅里一坨一坨的，口感确实非常鲜美。我觉得清汤锅底应该再加点盐，无盐的清汤涮出的肉吃起来很容易油腻。还有服务人员偏少，服务不够及时，我们坐下10几分钟喊了几次服务人员才来点菜。老店如果要想发扬光大，看来是路漫漫兮而长远。这家店的总体价格偏高，2个人消费90元，吃完以后感觉不太舒服，很油腻。这样的老店我是不想再去第二次了。这些鱼丸就是去吃涮羊肉的时候打包回家的，进到饭店里肚子已经很饿了，所以点的菜比较多，鱼丸剩下打包回家，正好用来做鱼丸汤。
一、胡萝卜去皮切滚刀块，豆腐切块
二、爆香葱姜，放入鱼丸、胡萝卜、豆腐翻炒3分钟，加入清水
三、放入酸辣汤汤料，大火烧开5分钟至鱼丸浮起，加盐、胡椒粉调味即可
