锅里燜着咸鱼茄子，胖哥童鞋一放学就闻到味，冲入厨房问我什么这么臭？答曰：焖咸鱼茄子呢！咸鱼就带这样特殊的香味！胖哥一脸鄙夷：这还叫香哩？你鼻子是不是有问题？这是不同寻常的香味，怎么臭啦？！正如榴莲，有人说它臭气熏天，我说它香得入骨捏！吃饭时，小胖哥虽然不夹咸鱼，但茄子也是吃得有滋有味，还臭呢，小样！有这美味的下饭菜，给小二哥也轻松喂了一碗饭，不错不错！天天能这样，人都年轻许多！
一、咸鱼浸泡半日切成粒备用，姜蒜切末，葱切葱花
二、茄子切寸条，隔水蒸软约十分钟（蒸软的茄子不吸油且易入味，更有利健康）
三、锅里下适量约，倒咸鱼粒及姜蒜末，煸至出香味不用加生抽及盐，水煮即可带出咸香味）
四、焖至汁浓稠，调入少许鸡精，撒上葱花即可
