春末初夏青梅上市时节水灵灵的青梅发自内心的喜爱称上十来斤逐一洗净浸泡去蒂晾干用纯净的黄冰糖清酒抑或29度以上白酒层层铺满上盖置于阴凉干燥处自留低度清酒泡制似果酒非果酒启封一年的佳酿小心翼翼倾入杯中幽香自袭来酒色琥珀清洌入口甘甜微熏回味怡神记住每年梅子青涩时
一、青梅在流水下冲洗，刷去表面细毛
二、用水里加盐，将青梅倒入，用手将青梅轻快地从底兜起落下，重复数遍
三、换清水浸泡一晚
四、仔细地挑去果蒂，在阴凉处晾干
五、准备广大大瓶（最好是专用的泡酒瓶）消毒晾干
六、按照梅酒糖1：1：0.6的比例码好
七、旋紧盖子阴凉干燥处存放三个月以上，最好是一年
