清水羊肉汤

清水羊肉汤的简介：

这是道传统的回民小吃，浓郁的肉汤配上香菜的清香，再配上腐乳汁和辣椒油，真是让人回味无穷！

清水羊肉汤的用料：

清水羊肉汤的家常做法，怎么做清水羊肉汤好吃

一、将羊排处理干净，切成五厘米左右的小块。

二、将羊排汆水后捞出。

三、重新加入干净的开水，放入葱段，姜片，八角，香叶和小茴香。

四、大火烧开后转入小火慢炖1.5小时。

五、关火前15分钟加适量盐。

六、将香菜切成2厘米的段，豆腐乳加水调成糊状。

七、吃的时候根据个人口味往肉汤中加入适量豆腐乳汁，辣椒油和香菜。

心食神小贴士：

羊肉切好后放到冷水中加少许料酒浸泡半小时，可适当减少膻味。