终于做了心心念念的苹果蛋糕！！！这个是按照翻转蛋糕的方法来烤的，就是先把苹果铺在模具底部，然后浇上面糊。一般网上的方子用的是戚风蛋糕做底，不过我个人觉得更硬的海绵蛋糕比较适合啦所以就换成了海绵蛋糕。焦糖的香甜和肉桂苹果的温暖最适合秋冬啦！！！下次继续挑战苹果派！这次用的模具是8寸活底圆模哦(*′▽｀*)
一、【焦糖苹果做法：材料★】
二、去皮去核后切片。
三、细砂糖小火煮至黄褐色后，加入黄油和红葡萄酒。
四、加入苹果片。一边炒苹果一边加入肉桂粉混合，直到苹果半变成透明并剩余余少许糖汁（糖浆状）
五、将苹果片码放在模具底部，并淋上剩余的糖浆。
六、【海绵蛋糕底做法：材料▲】
七、低筋面粉与小苏打、香草粉混合。
八、将白糖加入鸡蛋中，在室温下进行全蛋打发。将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（整个打发的过程约需要15分钟）
九、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌（用海底捞月法哦！），使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡
十、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀
十一、将面糊倒入铺了苹果的模具上，端起来用力震几下将面糊里的大气泡震出。
十二、烤箱预热170度，中层约35~40分钟。烤好后稍放凉，蛋糕模上扣一大点的盘子，整个翻转倒扣即成(*′▽｀*)
十三、切好之后整个蛋糕和苹果的感觉是这样的！
