为了摸清新买的茶树菇品质如何，拿比较便宜的三文鱼骨做实验，烧好的鱼汤很浓郁，茶树菇的味道却吃不大出来，大概三文鱼实在太猛了。
一、茶树菇泡发半天，切去根部，洗净。姜切丝，葱切末。豆腐切小块，过一下清水。
二、三文鱼骨清水冲净，切小块（我切得很不匀哈），沥干水分（可用厨房纸吸干表面水分）。
三、三文鱼骨块中撒一调料勺盐、一调料勺糖、姜丝和少许胡椒粉，淋两勺料酒，拌匀腌制约十五分钟。
四、锅内放入豆腐和茶树菇，加清水（略高于已有食料），大火烧开后转中火。
五、用干净的勺子舀取两勺味增置大勺中，大勺入锅，用筷子轻搅勺内的味增，使之完全溶于汤中，转小火煮约10分钟。
六、放入腌制好的三文鱼骨，大火烧开，转小火继续煮约15分钟。
七、撒上葱末，即可出锅。
