玉米发糕，就是自小吃惯的传统美食，小时候妈妈就经常做给我和弟弟吃。玉米发糕长相简朴，注重的则是内在美，营养丰富，细嚼之下，浓郁的玉米清香和回味的甘甜。少糖，无油，所需材料取材方便，烹饪工具也是家常蒸锅而已。做法简单，仅需三步即可完成，和面，发酵，蒸熟。
一、大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右
二、大枣取出，切掉两端
三、小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉
四、用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成
五、取一片大枣，卷起
六、将其他大枣片依次卷在外，一朵大枣玫瑰就做成了
|||一、面粉和玉米粉混合。（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）
二、加入白糖，发酵粉，倒入牛奶，和成面团，静置片刻
三、将面团均分成两个，揉成光滑的面团
四、6寸蛋糕模，中间抹油
五、取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底
六、豆沙馅，擀成圆饼，放在中间
七、另一个面团，擀成圆饼，放在上面
八、将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面
九、点缀洗净的葡萄干
十、蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入
十一、发酵大约半小时至一小时
十二、开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）
