买回一条3斤重的鲩鱼,鱼身打算做糍粑鱼,怀念一下家乡的美味吧!剩下的鱼头不想浪费了,鲩鱼头较小,一般滚汤比较多,这次用豆豉蒸着吃,换换口味嘛!鲩鱼是很常见的淡水鱼,营养丰富.1、鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的的良好食物；2、鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
一、鱼头洗净,抹米酒和盐腌10分钟入味去腥
二、姜葱丝放盘上,鱼头接着放上
三、再放一些姜葱丝在鱼头上,洒适量的豆豉
四、开水大火蒸10分钟
五、去掉姜葱丝和鱼汁
六、淋上蒸鱼豉油,洒葱花,再上热油
