金沙咸蛋南瓜

金沙咸蛋南瓜的简介：

看过其他亲做的版本，为什么要先把咸蛋弄熟啊，为什么只要蛋黄啊，为什么要炸南瓜啊，为什么要加葱啊......所以我又把菜谱简化了哇咔咔咔！！（我到底有多懒啊?

金沙咸蛋南瓜的用料：

金沙咸蛋南瓜的家常做法，怎么做金沙咸蛋南瓜好吃

一、南瓜去皮去籽，切块，中等大小就OK

二、生咸蛋打进碗里，用勺子压扁摁碎蛋黄，这个要有点耐心，碎一点的话炒起来会更均匀

三、蒸熟南瓜，为了减少水分可以盖上保鲜袋来蒸，或者微波炉烤也行

四、锅里加油，把熟了的南瓜倒下去翻炒

五、调小火，一边淋上咸蛋浆一边小范围快速翻炒南瓜，炒至咸蛋起沙均匀裹满南瓜，即可上碟

心食神小贴士：

一、南瓜挑老一点的哟，水分少点，口感更粉一些，而且皮不用完全去除，南瓜块才会保持形状不会变成泥；
二、炒南瓜时油可以多一点，可以让咸蛋更粘着南瓜还防止粘锅；
三、倒入咸蛋浆的时候一定要小小小火 小小小范围 快快快速地翻翻翻炒啊（碎碎念...
四、咸蛋的话我喜欢黑色泥的那种，蛋黄比较香