豆沙的用途很广，可以用作糯米糍、冰皮月饼、豆沙包、抺茶红豆卷、豆沙锅饼...等等的馅料。现成的豆沙偏甜，自己控制甜度，这个食谱更是无油，油腻度大减。大家学会了这个豆沙的做法便可以制作更多不同的点心了！
一、红豆以清水浸隔夜(最小6小时)，洗净备用
二、发好的红豆放入锅中，注入水至盖过红豆约1.5吋，半掩煲盖大火煲滚后转小火煲约60分钟，熄火后盖上煲盖焗15分钟(如水太小可于中途注入热水)
三、隔去红豆水，盛出豆沙
四、混合黄糖和?碗水
五、准备一个平底镬，把糖水用中火煮至小滚
六、然后倒入豆沙，用竹筷子不停搅拌，煮至水份蒸发后取出即可
