一、春鸡一只(春鸡就是童子鸡),放入盐水里清洗干净
二、把鸡的内脏等去除干净,把鸡爪从关节处剁掉
三、将清洗干净的鸡放入白葡萄酒里或者其他的酒里浸泡至少20分钟
四、用盐、胡椒、百里香、迷迭香涂抹鸡身
五、肉桂粉和辣椒粉混合，涂抹到鸡身上
六、柠檬末和大蒜末混合，这个东西是要涂抹到鸡上面和鸡身体内部的，这个东西有去腥增香的作用
七、将刚才的腌料充分的涂抹到鸡的周身上，然后按摩，可以把鸡腿处的关节折下。腌制至少30分钟
八、洋葱、胡萝卜、土豆、蘑菇、西芹清洗干净
九、洋葱切段
十、个小土豆切成丁，3个蘑菇切厚片，胡萝卜切丁
十一、面包切大块
十二、取平底锅加入少许橄榄油，加入洋葱、蘑菇、胡萝卜、土豆进行简单的翻炒，加入少许盐进行调味，至土豆5成熟左右。（这些是放入鸡身体内的）
十三、平底锅里加入大块胡萝卜和土豆翻炒至5成熟，这些是铺底用的
十四、把稍凉的内馅和面包放入鸡身体内，至8成满
十五、用牙签或者线作固定，把鸡的双腿最好绑在一起，以保持形态
十六、把大块的土豆、洋葱、胡萝卜、蘑菇、大蒜放入烤盘，撒入盐和腌料
十七、将鸡放在蔬菜上，鸡身涂上橄榄油或者黄油
十八、烤盘放入烤箱中层，200度加热15分钟，上色。拿出鸡周身涂上糖浆和柠檬大蒜末
十九、转180度，继续加热1小时，取出，用竹签插入鸡腿最厚处，看是否熟了。没有的话，放入烤箱继续加热10-20分钟。（加热过程中，可用锡纸盖在鸡上面以免上色过深）
二十、鸡肉想上好看的颜色，得注意涂蜂蜜和橄榄油
