土豆牛肉

土豆牛肉的用料：

土豆牛肉的家常做法，怎么做土豆牛肉好吃

一、把牛腩切两厘米的块，洗净，焯水后沥干备用

二、锅内倒油，烧热，放入姜片蒜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小火炒香（喜欢吃麻辣的也可以放一点点花椒）

三、倒入牛肉，大火炒两下，倒入生抽，料酒，再翻炒几下，倒入老抽，转中火慢慢炒至上色。

四、加入热水，没过肉即可。烧开后，转小火焖40分钟以上，焖到牛肉用筷子一戳就烂的程度。（加冷水会让肉突然变紧，容易柴）

五、放入切好块的土豆，仍然小火翻炒，让土豆均匀上色，焖五分钟左右

六、加少许糖，盐，大火翻炒收汁。装盘，可以撒一点葱花或者香菜

心食神小贴士：

一、土豆一定要后放，不然都炖化掉了，一锅糊糊。
二、至于上色，我也想炒糖色，但是对我来说实在是太难了，试了好几次都不成功，要么糖多了，要么颜色不够。用老抽上色安全方便，味道也很好。