今天的实验作品，朋友说味道很好^^这个小蛋糕的做法非常简单，用的是自发粉（Cakeflour(self-raising)),不需要打发蛋白使蛋糕长高，所以也不需要担心搅拌面粉的时候要小心翼翼害怕消泡。蛋糕咬下去菠萝的味道很香，口感很松软，用来当早餐或者下午茶的小点心很适合。烤了两盘，第一盘是图上左边那种扁扁的形状，第二盘烤了纸杯蛋糕。方子里括号里标的量能做图上左边的那种扁扁的形状10个，括号外的量能做这种小号的纸杯蛋糕11个。
一、全部材料。菠萝切好块提前用盐水泡好。
二、菠萝块从盐水里面捞出沥干，和牛奶一起放入搅拌机打成奶昔状
三、黄油室温软化，先加入细砂糖与黄油搅拌均匀。然后加入糖粉搅拌均匀。加蛋液搅拌好。
四、烤箱预热（355℉，约180℃）拌好的黄油分次加入5tbs菠萝奶昔搅拌均匀，再加入菠萝果酱拌匀。面粉过筛，用橡皮刀搅拌均匀。
五、纸杯蛋糕：面糊直接倒入纸杯，8分满扁扁的蛋糕：玛芬盘里抹一层薄薄的油，倒入面糊（约1cm）355℉（约180℃）烤15分钟。
