日式咖喱牛肉饭

日式咖喱牛肉饭的简介：

日式咖喱牛肉算得上是人人都喜欢的菜品自从偷师过某东九区妹子的咖喱手艺后，凡到家里来吃过咖喱的，几乎过段时间就要来报道点名吃咖喱，怂恿我开个店什么的......所以虽然有不少日式咖喱的菜谱，还是提几个tips重新捣鼓了一个～献丑了～

日式咖喱牛肉饭的用料：

日式咖喱牛肉饭的家常做法，怎么做日式咖喱牛肉饭好吃

一、必须的材料为：牛肉，土豆，洋葱，咖喱块。其他的都可以随意。因为这次有人不吃胡萝卜所以我没有放，大家可以自己酌情。

二、牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉块

三、洋葱切丁

四、土豆切块，大小根据自己喜好和炖的时间自己安排，我个人喜欢切的略大

五、炒洋葱，这是整个咖喱最基础和关键的一步，锅内放油，加入切好的洋葱碎，大火鞭炒至变色后转小火一直炒到洋葱变成半透明浅棕色为止

六、炒洋葱的同时另做开水焯好牛肉备用

七、在炒好的洋葱锅里直接加入水，然后将焯好的牛肉放入，同时放入咖喱块，切碎或者打成泥的半个苹果，和巧克力一小块

八、大火煮开后转中小火炖半小时左右，加入土豆和胡萝卜

九、灶上炖着肉的时候，可以煮饭了，推荐日本米或者东北大米这种比较有嚼劲的圆粒大米

十、炖到牛肉软烂，土豆棱角模糊，咖喱成浓稠状冒泡就可以乘出来，盖在煮好的白饭旁边就可以开吃了

心食神小贴士：

一、 牛肉推荐牛腩或者腱子，不推荐用嫩小牛肉，不耐炖
二、 炒洋葱的过程比较漫长，要有耐心，这主要是为了炒出洋葱的甜味
三、 日式咖喱块的选择随自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就好了，我个人一直用的是'house爪哇咖喱－辛口'
四、 苹果和巧克力主要是为了增加鲜甜度，不喜欢太甜口味的可以忽略这两个，或者只放一种也可以，因为日式咖喱块中普遍其实已经有过这两种东西在内。
五、 咖喱一次可以炖大量，汤汁也要多一点，咖喱汁拌饭可是供不应求的。吃不掉的咖喱放在冰箱里隔天拿出来即使不用热，直接浇在热米饭上都是一样的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是～