好像大盘鸡都是整鸡剁开带骨头的那种。我图省事买了三个鸡腿，去骨、去皮下脂肪，剪成块儿，味道还是一样的~唯一要注意的就是鸡腿肉比较容易熟，不能煮太长时间。
一、鸡全腿去骨去皮下脂肪，厨房剪剪成中块儿，用料酒、生抽和姜片，捏匀腌制20分钟
二、土豆切中块儿，尖椒切圈，鲜红辣椒去蒂，姜切丝，待用；
三、把腌制好的鸡块在沸水中过一下，20秒钟便可，捞出；土豆在沸水里大火煮3分钟，捞出
四、油热后下姜丝、干红辣椒（掰开）、八角、桂皮炒香后，滑入鸡块，入生抽和料酒，翻炒片刻
五、暂时关火，放入两汤匙豆瓣酱，一汤匙番茄沙司，少许老抽，开大火炒至上色
六、放入土豆、尖椒，再倒入一瓶啤酒，和土豆鸡肉持平即可，大火烧开，再转小火煮10分钟
七、出锅前撒适量盐调味
八、盛出鸡肉和土豆后，可以继续大火把汤汁烧浓只剩刚才的一半，浇在菜上，就成啦
