盐水鸭肫

盐水鸭肫的简介：

好吃又能养胃的一道经典小荤菜

盐水鸭肫的用料：

盐水鸭肫的家常做法，怎么做盐水鸭肫好吃

一、鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫

二、葱姜，香叶，八角，桂皮，草果，肉蔻，陈皮，小茴香装进卤料包里

三、重新装一锅水，放入焯好水的鸭肫，装好的卤料包，再加入料酒，盐。大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟，关火。（约30分钟左右）

四、待自然冷却后捞出切片，淋上少许香油

心食神小贴士：

市售的鸭肫如果表层有没有清理干净的黄色的皮，要清除干净后再卤制。
鸭肫本身带有腥味，所以在烧的时候必须用少料酒去味。