腐乳排骨

腐乳排骨的用料：

腐乳排骨的家常做法，怎么做腐乳排骨好吃

一、将猪小排洗净剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；小红辣椒洗净切成小段备用

二、将花生米放入煮锅中，加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用

三、花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上，撒上小红辣椒段，放入蒸锅内，隔水蒸

四、大火蒸至锅开后，再继续蒸20分钟，筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了，取出香菜叶即可

心食神小贴士：

一、排骨一定要选猪小排才易腌入味，最好放一些嫩肉粉，蒸出来的肉就不会有柴的感觉。
二、花生米要先煮熟，但不要煮太软，因为还有与排骨一起上锅蒸。
三、排骨腌的时间越长越入味，最好能头天腌一个晚上，第二天蒸，味道更佳。
四、腐乳汁和沙茶酱等调味料腌制过的排骨风味独特，蒸制后，浓香软烂，非常入味。