流油咸鸭蛋

流油咸鸭蛋的简介：

在我们这，端午节有吃咸鸭蛋的习惯。打小就看老爹腌咸鸭蛋，滚一层酒，滚一层盐，密封装坛，然后等上整整28天，咸鸭蛋就腌好了。这样的腌咸鸭蛋的方法，应该能算是史上最简单最方便的，民间流传最久，应用最广的法子了。只要时间够，成功率基本上属于百分百。

流油咸鸭蛋的用料：

流油咸鸭蛋的家常做法，怎么做流油咸鸭蛋好吃

一、生鸭蛋用白酒擦洗干净后晾干

二、准备两个小碗，一碗装上高度白酒，另一碗装上细盐

三、把干净的生鸭蛋放在白酒里滚一圈

四、再放到盐碗里滚一圈，让整个鸭蛋都沾满薄薄一层细盐

五、放进密封袋中

六、全部鸭蛋都弄好后，扎紧袋口，再加套两层保鲜袋，放到阴凉处腌制28天就好了

心食神小贴士：

一、腌之前要彻底检查下鸭蛋有没有破损，有裂口的就别腌了。
二、步骤1时如果蛋壳比较脏，可以用水清洗干净后再用，但是一定记得要彻底晾干水分才行。
三、鸭蛋滚酒的时侯，稍微停顿个十几二十秒，让酒把蛋壳全部浸润一下，出油会更好。