和爸妈去山东旅行,带了两箱有机葡萄回来,一箱孝敬公婆,一箱留着自己家吃,但是因为路途劳顿,几日后,葡萄就有些萎靡不振,虽然深知有机葡萄身价比较高,还是头一歪,眼一瞪,狠下心来--熬果酱.老妈还在旁边不断的安慰我--果酱熬的好,要不是再不吃就坏了呢...但是我亲爱的妈妈啊,你不知道,我狠下心的原因不是因为葡萄贵,而是因为做葡萄果酱真的是好麻烦啊...好麻烦...不过有我亲爱的妈妈帮手,我熬果酱的作业流程就从简单的1,2,1,2,1,2的往复运动,变成了我步骤1我妈步骤2的流水作业,这一变效率大大的提高了--难怪人家现在工厂都要求流水线作业呢,专注于一个动作真的可以把人的速度最大化啊.嘿嘿,终于经过我们两个人的努力,一锅香甜可口的葡萄果酱出来了.老妈特可爱的边往面包上抹着果酱,一边说,嘿嘿,这成本,全贵在人工上啦.不过,真的好吃呢.~~于是,就剩下我在旁边得意儿的笑.
一、将有机葡萄放入容器中.
二、将枝蔓剪掉,只剩下果实,撒上一点面粉.
三、倒入清水(分量外),用手将葡萄表皮揉搓干净,然后用清水冲洗干净.
四、将葡萄皮剥去,备用.
五、将葡萄肉去籽,装在碗中备用.
六、柠檬切片.
七、向锅中倒入清水,加入剥好的葡萄皮.
八、大火将汤汁煮沸,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成淡紫色为止.
九、将葡萄皮用漏勺捞出,然后另取一个小勺子,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中.
十、葡萄皮全部捞出后,加入剥离籽的葡萄肉.
十一、向加入白砂糖.
十二、大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制.
十三、向锅中挤入柠檬汁.
十四、熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火即可.
十五、将果酱盛出,密封保存即可.
