冬瓜干贝羹

冬瓜干贝羹的用料：

冬瓜干贝羹的家常做法，怎么做冬瓜干贝羹好吃

一、冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟

二、趁热压成泥

三、干贝事先泡发2个小时以上

四、然后也上锅蒸上20分钟左右

五、放凉撕成细丝

六、锅内放入适量的高汤或者清水，将干贝丝放入

七、烧开，加入冬瓜泥再次烧开

八、如果是清水的话，此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉，淋入水淀粉成薄芡状即可（就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可）

九、这时候淋入打散的蛋清，搅拌均匀，淋1-2滴香油，撒入芹菜末即可

心食神小贴士：

一、干贝一定要事先泡发，然后上笼蒸过，经过这样处理的干贝不但去腥而且也能大大降低咸味
二、加入水淀粉后再打入蛋清，可以让蛋清很好地浮在汤羹上