一、泉水金枪鱼罐头倒掉水，洋葱切碎
二、用蛋黄酱、白胡椒粉和盐将金枪鱼与洋葱拌匀备用
三、米饭蒸熟后，晾到40度左右。米的选择很重要啊，确实是日本水稻好，呵呵
四、如果有寿司醋就比较省事了，如果没有，用白醋加白糖和盐自己调吧。正规的寿司是有比例的，盐、糖、白醋为1∶4∶10。但是我自己觉得，还是用自己的嘴巴去感觉下比较好1饭碗的米饭大约配1汤匙的醋汁
五、因此醋是凉的，所以需要稍微加热下把糖融化，大约也是加热到40度就行了
六、然后把醋汁倒入米饭中拌均匀
七、将米饭薄薄一层平铺在紫菜上。特别说明下，紫菜需要寿司专用的，又薄又脆，而且是熟的。紫菜下呢，再垫个竹帘。紫菜和竹帘在北四环的华堂都有卖
八、将金枪鱼在米饭中间涂抹一条
九、将紫菜轻轻卷起
十、把竹帘子包裹住饭团，一边滚动饭团，一面把竹帘子往自己身体这个方向，也就是退后着紧致饭团，以定型
十一、去掉竹帘子，饭团卷好
十二、切成一段段就好啦！当然，馅料随你换，什么黄瓜啊，火腿啊，奶酪啊，都可以
